记忆深处的罐罐茶

渭水缘

小时候，爷爷奶奶起床的第一件事就是在红泥小炉上煮罐罐茶，喝过几杯茶后，这一天才算开始。罐罐茶的器具很简单，就是一把炉子，通常是用卦台山的红胶泥捏的。罐罐是陶土烧治的，肚粗口小，或着有些老人干脆用易拉罐等其它的小金属瓶改造而成。所喝的茶叶大多是云南、陕西、四川一带所产的粗茶，味道较为苦涩。一般的绿茶经不住熬煮。
　　爷爷用的炉子是祖上传下来的火盆，茶叶全是从供销社买来的廉价春尖或茯砖，柴火是拣来的烂树枝。就茶用的食品通常是炒面或杂面馍馍，不得已时会以煮洋芋、酸菜将就一下。买茶叶的钱多指望奶奶攒的鸡蛋。熬茶用的“甜水”要么是下雨时接的滴檐水，要么是从别人家要的窖水。曲曲罐（茶罐）、茶盅都是陶制的地产货。
　　爷爷一年四季独自睡在一间昏暗的小屋里，墙皮和屋顶经多年的烟薰火燎呈黑灰色，椽檩更像黑漆刷过多少遍一样，连虫子都不敢沾。满屋一股浓烈的烟味。我稍大一点后，他硬要我陪他一起睡，以便帮他干些端水取馍的小活。我也算听话，总能让老人满意。单凭这一点，爷爷常在家人面前夸我，说这个孙子没白养。
　　爷爷的习惯是每天清早只喝一顿茶。鸡还没叫时，他就睁开眼拥被盘腿坐在炕头上，先点燃煤油灯，才开始程序繁杂的“茶道”。先将前一天晚上备好的干树枝支好，拣一根易燃的从油灯里醮上油，小心地在油灯上点着，再款款地将火种插入干柴中，待火燃的稍大一些时，便会用嘴吹。他吹火很有功力，噗噗几下会使火苗突突。为了省柴又不想把火吹得很旺，往往是灭了吹吹了灭，一边咳嗽一边吹，直弄得满屋浓烟滚滚。熬茶用的曲曲灌容量很小，茶叶放多少很在意，多了怕浪费，少了担心不过瘾。倒的水也是恰到好处，从不浪费。火中的茶灌一烧便开，看到茶水快溢出时，赶忙折一根炕席边的竹篾先捣几下，再拿到炕沿上轻轻一磕。虽然身手比较利索，但也常常有茶水外溢的情况。最后，茶罐里的茶水所剩无几，倒到茶里的只有几滴稠稠的“眼泪”，苦涩难咽。在我看来，爷爷的茶和中药一样难喝，整个喝茶的过程简直是折腾人弄得人手忙嘴乱。不一会儿，茶水就煮开了，然后再见道入杯中，他和奶奶你一杯我一杯地喝开了，边喝边吃干馍。他们俩喝过三五杯后，就开始忙各自己的活，通常爷爷下地，奶奶在家喂鸡喂猪。爷爷从小在乡下种地，长大后娶了邻村的我奶奶，奶奶嫁过来后，生了七个子女，兵荒马乱的年月，生活颇为艰难。后来，七个子女都长大成人，成家的成家，立业的立业。生活就象一杯罐罐茶，苦涩过后，终就是甘甜。
罐罐茶简介
这种茶文化是好客的礼仪，它具有一次茶量少，茶香四溢，味道浓厚的特点。在农村，有些群众十分热衷于此道，“不可一日无此君”，主人盘坐在炕头，颇具情趣，又极富古韵。
　　一个土火炉子、一只“曲曲罐”（泥土烧制而成，容量很小，所能容纳的茶水也许远远不足一只高脚杯）、一撮茶叶或一笼火，一撮茶，一个茶罐和一只茶蛊，便是罐罐茶的全部家当了。大家坐在热炕上，架旺火炉，将黑瓦罐里的茶熬的浓酽至极，一口口的呷着，显得十分舒坦轻松。特别是逢年过节，家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友，他们把品饮罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在乡下罐罐茶也是农民的早点。罐罐茶具有几个明显的特点：一是用水量特别少。一般农村的老年人喝罐罐茶，所用的水大概只需要我们平时喝水用的一杯水就够了。二是特别费时间。老年人喝罐罐茶一般要用一个多小时甚至于比这还要久。三是由于用的是土火火炉子，烟雾缭绕，有种腾云驾雾的感觉。四是熬成的茶特别苦。我想罐罐茶其实是在喝茶汁，再加上由于生活水平所限，用的茶叶也大都是一斤才几元钱的劣质茶叶，所以特别苦。
　　最原始的用具确实是罐罐，一种烧制出来的器具，青灰色，八九厘米高的，底座直径只有四五厘米的锥体，看似粗糙，品起茶却很香浓，架在火盆上，可供一个人慢慢品用。 现在的罐罐已经有了变化，底座只有掌心大小的，高五六厘米的铁质杯子，搁在稍大些的电炉上，里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶。有时候杯子也放在火炉上，几个人围成一圈，边烤火聊天，边喝茶，还可以吃上几口馍馍。虽然杯子很小，每个人分到的很少，但是当那热茶含在嘴里的时候，分享到的感受却是无以言表的。（文字和图拍都来自网络，以后有机会亲自拍摄）

早起不拾粪

{:soso_e142:}火盆，小时候家里也有。。

渭水缘

早起不拾粪 发表于 2012-11-5 17:49
火盆，小时候家里也有。。

呵呵，多提意见啊

琉璃墨色

火盆真没用过，炉子到了用过！那煮出来的罐罐茶一样好喝！

′尘世美╮

确实 人在外地看到这样子的场面真的好亲切啊

孤独的胖猴

好文、好图、好亲情。有些向往了……

渭水缘

琉璃墨色 发表于 2012-11-5 18:38
火盆真没用过，炉子到了用过！那煮出来的罐罐茶一样好喝！

呵呵，谢谢支持

渭水缘

′尘世美╮ 发表于 2012-11-5 19:42
确实 人在外地看到这样子的场面真的好亲切啊

问好坛友

渭水缘

胖猴 发表于 2012-11-5 21:23
好文、好图、好亲情。有些向往了……

抽空来一杯

漳县烟鬼

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